Karnawałowe słodkości

FAWORKI

 

Faworki, znane również jako chrusty, to cienkie, smażone ciasto posypane cukrem pudrem. Nazwa „faworek” wywodzi się od słowa „fawor”, które oznacza coś szczególnego lub uprzywilejowanego – i rzeczywiście, faworki przez wieki były wyrobem przygotowywanym na specjalne okazje. Ich obecność w czasie karnawału ma zatem swoje uzasadnienie – w tym okresie można było pozwolić sobie na bardziej kaloryczne przyjemności.

Ciekawostką jest, że faworki są niezwykle popularne nie tylko w Polsce, ale również w innych krajach Europy Środkowo-Wschodniej, takich jak Czechy, Słowacja czy Węgry, gdzie znane są pod różnymi nazwami – np. jako „kryształki” w Czechach. W Polsce są głównie kojarzone z kuchnią staropolską, a ich prostota i delikatność sprawiają, że są nadal obecne w wielu rodzinnych domach, przekazywane z pokolenia na pokolenie.

Ich przygotowanie wymaga cierpliwości – ciasto musi być cienko wałkowane, a sam proces smażenia najlepiej wykonywać na dobrze rozgrzanym tłuszczu. Choć współczesne przepisy często wzbogacają faworki o różne aromaty, w cukierni Specjałów Regionalnych produkt wyrabiamy zgodnie z tradycją, wykorzystując tylko naturalne składniki, w tym EKOLOGICZNE JAJA. Faworki są symbolem radości, wspólnego biesiadowania i cieszenia się chwilą – doskonały wybór na nadchodzący karnawał!

 

PĄCZKI

 

Pączek to ciasto drożdżowe, nadziewane najczęściej konfiturą różaną, choć w zależności od regionu mogą być także wypełnione marmoladą, czekoladą czy budyniem. Po usmażeniu pączki są obtaczane w cukrze pudrze lub polane lukrem. Choć mogą się wydawać prostym ciastem, ich przygotowanie wymaga nie tylko cierpliwości, ale i wprawy – kluczowe jest odpowiednie wyrastanie ciasta oraz odpowiednia temperatura oleju, aby pączki były miękkie i puszyste, a nie tłuste.

Ciekawostką jest, że w Polsce pączki mają swoje regionalne odmiany. Na przykład w Krakowie popularne są pączki z nadzieniem z karmelizowanej skórki pomarańczowej, a na Śląsku niektóre pączki wypełniane są serem. W innych krajach, takich jak Niemcy czy Rosja, istnieją podobne wypieki – niemieckie „Krapfen” czy rosyjskie „Paczki” – ale to właśnie w Polsce tradycja ich wypieku jest najstarsza.

Warto dodać, że Tłusty Czwartek, w którym konsumujemy najwięcej pączków, to jedno z najstarszych polskich świąt ludowych, mające na celu symboliczne „pożegnanie” karnawału przed nadchodzącym postem. Pączki stały się więc nie tylko smakołykiem, ale także częścią bogatej tradycji kulinarnej naszego kraju.



Newsletter

Zapisz się na nasz newsletter a nie przeoczysz żadnej promocji